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"Portal de unos jóvenes asturleoneses que venden productos artesanos de sus respectivas tierras. Su web ofrece amplia información sobre cada producto. Además venden las verdinas un 30% más baratas que en El Corte Inglés..."

Pepe Iglesias. Crítico Gastrónomico. Enciclopedia de Gastronomía

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Presentación » Tienda » Embutidos y Salazones »

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Origen: León

P. Bruto/ud.: 1.00 Kg. aprox.

Disponibilidad: SI

 

7,50€
PVP UNIDAD (IVA INCLUIDO):

 

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Botillo Bierzo Fresco Oreado

Elaborado artesalmente por Embutidos " La Encina".

El botillo es el producto más peculiar del Bierzo, siendo desde tiempos inmemoriales rey de la gastronomía berciana y plato principal en sus fiestas y celebraciones.

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Se elabora en la localidad de Vega de Espinareda, en las faldas del puerto de Ancarés y dentro del Bierzo, comarca de gran personalidad que linda con Asturias y Galicia, mediante un proceso que reproduce el realizado en las matanzas caseras. Consiste en la transformación de las costillas, rabo, lengua, carrillera, paleta y espinazo, con su parte de magro correspondiente, procedentes del despiece, embutidas en el propio ciego del cerdo. A todos estos componentes se añade sal, pimentón y ajo.

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El tipo de ahumado que se realiza en su fabricación es totalmente tradicional pues se coloca la pira de leña de roble o encina y se enciende dejando que el humo llegue al embutido durante al menos un día.

La mejor forma de degustar este Botillo es cocinarlo junto con patatas, garbanzos, berza y chorizos frescos cocidos. Éstos ayudarán a darle pleno sabor al plato. Cuando llega a la mesa, el anfitrión parte los chorizos y revienta el botillo, que desprenderá todo su poderoso aroma a magro cocido, pimentón y ajo.

Su sabroso condimentado y su textura hebrosa y jugosa recomiendan tomarlo acompañado de pimientos asados y un buen vino de El Bierzo. Apoteósico en compañía de familiares, buenos amigos, horas reposo y una tranquila tertulia.

Presentación: Pieza en bolsa al vacío

Peso Neto: 1.000 g Aprox.

Caducidad: 1 año.

logo CR Botillo del Bierzo

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Incorporado el martes 31 enero, 2012.
 
Para obtener más información, visite la página del producto.
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