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"Portal de unos jóvenes asturleoneses que venden productos artesanos de sus respectivas tierras. Su web ofrece amplia información sobre cada producto. Además venden las verdinas un 30% más baratas que en El Corte Inglés..."

Pepe Iglesias. Crítico Gastrónomico. Enciclopedia de Gastronomía

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Asturias and Leon: Tasting A Natural Paradise

 

Asturias and Leon: Tasting A Natural Paradise

 

Asturias y León es una región histórica española de espectacular belleza que limita al Norte con el Mar Cantábrico y al Sur con la Meseta de Castilla. Este Paraíso Natural constituye un permanente paisaje de valles, bosques que emergiendo desde las mismas costas del Océano, en pocos kilómetros se alzan a altas montañas (la Cordillera Cantábrica y “Los Picos de Europa”, el primer y más famoso Parque Nacional Español).

 

Este abrupto y verde escenario, debido a su orografía, ha obligado a sus habitantes aislamiento respecto a otras zonas. Ello ha ocasionado, en este contexto, numerosas y variadas expresiones culturales que han logrado sobrevivir a lo largo de los siglos transmitidas normalmente de forma oral.

 

Esta multiplicidad de hábitos, culturas y manifestaciones tiene uno de sus exponentes en la gastronomía, dando paso a una riqueza insospechada en la variedad y exquisitez de sus productos.

Tierra de montañas, verdes pastos, frondosos bosques, ríos y rías de gran belleza, mar rabioso en romance perpetuo con sinuosos acantilados y excelentes vegas fértiles. Todas estas características, hacen de nuestra región una auténtica despensa natural surtida de pescados, mariscos, carnes, verduras, frutas y quesos de excelente calidad.

 

Estas materias primas son la base fundamental de nuestra gastronomía, que sigue el recetario tradicional, al que se van incorporando toques de imaginación que hacen de la costumbre culinaria un pilar sobre el que evoluciona el arte de la restauración, sin renunciar a los principios básicos de nuestra gastronomía.

 

Tres despensas fundamentales nutren la cocina del Asturias y León: el mar Cantábrico, los valles y ríos que por doquier adornan y humedecen el paisaje de la región, y la montaña en la que pasta la cabaña ganadera, base de una generosa variedad de quesos artesanales.

De esta cultura ancestral es hoy depositario Sabores del Norte.com.

 

 
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