Jamón de conejo

Elaborados artesanalmente por "La Artesa" con conejo adobado y curado.

Tiempo, paciencia y sabiduría son las bases esenciales para elaborar un buen jamón curado de conejo. Un producto delicatesen único en el mundo y que se elabora en León.

Campos de León

El jamón de conejo mide apenas 35 centímetros y pesa aproximadamente 140 gramos. Nada que ver con las enormes piernas de cerdo que estamos acostumbrados a ver en las tiendas. Lo produce la empresa "La Artesa Selección" con un punto óptimo de curación para su comercialización.

Jamoncitos de conejo

La carne de conejo es sana, segura y está al alcance de todos. Sus características la convierten en la carne de las dietas sanas, base de muchísimos platos y un ingrediente de confianza para el consumidor. La carne de conejo es la que menos grasa contiene, la de menor nivel de colesterol, la que ofrece más sales minerales y un porcentaje de proteínas más alto. Por su bajo nivel de grasas saturadas, su aporte de acido graso omega 3, su escaso contenido de sodio y una notable cantidad de potasio, es ideal para una dieta enfocada a prevenir enfermedades cardiovasculares, como hipertensión, y para contrarrestar los efectos del colesterol, ya que ayuda a prevenir los disturbios del metabolismo lipídico y, así mismo, tiene un bajo contenido en bases púricas (precursoras del ácido úrico).

Su consumo es altamente recomendable entre los niños en edad de crecimiento, debido a su rápida metabolización. Por el lado gastronómico, entre los cocineros, la carne de conejo es muy apreciada, debido a su agradable sabor, ya que se puede adaptar a los gustos de cualquier paladar, y a su fácil preparación y a su alto rendimiento

Desde La Artesa, se ha pretendido unir la exquisita y suave carne de conejo con la tradición y artesanía gastronómica leonesa. Después de infinitas pruebas y laboriosas investigaciones, han conseguido un producto, "la carne de conejo semicurado ", que hará las delicias de los más exigentes paladares.

En el proceso de selección de canales han contemplado desde la alimentación natural, hasta sus excepcionales características fisicoquímicas y organolépticas.

Los procesos de elaboración: adobado y semicurado, se controlan hasta el perfecto equilibrio de sabores, aromas y textura, lo que da lugar a una carne con espectaculares posibilidades de elaboración gastronómica.

Peso aproximado: Jamón entero de 150gr.

Presentación: Blister al vacío, deshuesado y listo para comer.

jamón conejo

Recomendaciones: Conservar en lugar fresco. Abrir el envase 10 minutos antes de su consumo.

Video Jamon de Conejo La Artesa

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receta jamón curado de conejo

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Incorporado el domingo 23 noviembre, 2008.

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