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"Portal de unos jóvenes asturleoneses que venden productos artesanos de sus respectivas tierras. Su web ofrece amplia información sobre cada producto. Además venden las verdinas un 30% más baratas que en El Corte Inglés..."

Pepe Iglesias. Crítico Gastrónomico. Enciclopedia de Gastronomía

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Presentación » Tienda » Conservas » Platos tradicionales »

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Origen: Asturias

P. Bruto/ud.: 0.55 Kg. aprox.

Disponibilidad: NO

Presentación: 
 Lata estuchada

 

8,20€
PVP UNIDAD (IVA INCLUIDO):

 

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Garbanzos con Bacalao y Algas

Plato estrella destinado especialmente al consumidor gourmet.

Su calidad se consigue con una cuidadosa selección de todas las materias primas así como con un minucioso control del proceso de transformación. La elaboración es rigurosamente artesanal así como su envasado y, evidentemente, sin aditivo alguno !!.

Estos guisos marineros elaborados por "Entreislas" proceden de la localidad asturiana de El Franco, cerca de Tapia de Casariego y lindando con la provincia de Lugo.

Allí, Everardo, hijo de pescadores, nieto de pescadores, propietario de un barco de pesca, no podía ser otra cosa sino pescador. Pero un día, hace de esto unos seis años, decidió que podría dedicar todos los conocimientos que tenía del mar, de sus productos y de sus tradiciones en un nuevo negocio: una conservera de conservas gourmet de pescado y marisco en la que primara sobre todo la calidad.

Puerto del Cantábrico

Así nació una de esas pequeñas conserveras que con la receta del buen producto y sin miedo a innovar ha logrado hacerse un hueco nada despreciable en un mercado que comparte con grandes industrias.

De las tradiciones marineras se ha quedado sobre todo con las deliciosas recetas. Guisos de siempre en la Asturias costera que ahora se llevan directamente a su mesa con una selección de platos preparados con las especies de pescados y mariscos de mayor prestigio de las aguas del Cantábrico. Como estos garbanzos con bacalao, recordando un potaje de vigilia, pero que incluyen materias primas innovadoras como son las algas kombú real, que constituyen una auténtica fuente de salud y de equilibrio.

Bacalao

De gran tamaño y color pardo, las algas Kombú ( Laminaria sp. ) viven a una profundidad media de 12 m. Especialmente ricas en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.

Algas Kombu

Ingredientes: garbanzos (38%), bacalao (13%, lomos y callos ), alga Kombú Real (5%), agua de cocción, cebolla, tomate, aceite, pimiento verde, pimiento rojo, puerro, champinón, vino blanco, sal, ajo, pimentón, harina de maíz y azafrán.

Presentación: Lata estuchada en cartón.

Peso Neto Unidad: 425 gramos

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Asturias

 
Incorporado el lunes 08 septiembre, 2008.
 
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