Vinagre Páez Morilla

Vinagre DO Jerez de Reserva Muy Vieja, 25 años.

Destinado expresamente a los consumidores gourmet de todo el mundo y obtenido a partir de vinos de la variedad Palomino.

Es un vinagre de altísima calidad. Muy equilibrado en su punto de acidez y la redondez que le aporta la bota jerezana.

Indispensable en cocina, tiene un precioso y profundo color caoba, aromas punzantes pero armónicos y un exquisito sabor con notas de caramelo y vainilla.

Bodegas Vinagre de Jerez

Elaborado mediante el tradicional y afamado método de soleras y criaderas empleado en la crianza de los vinos de Jerez ( botas o barriles de madera de roble americano envinados con Jerez ).

Del total de barriles de la solera reserva, un 50% de los mismos son soleras primeras de envejecimiento, abastecidas a su vez con vinagres seleccionados, y el resto constituyen la solera de envejecimiento, en donde este vinagre adquiere sus caracteristicas típicas de color y sabor.

Estos vinagres únicos siempre han existido en las bodegas de la zona , siendo de una calidad excepcional pareja a la de los vinos de los que proceden , y cada una de estas bodegas ha tenido siempre su pequeña solera de Vinagres para uso exclusivo de los propietarios y conocidos.

Los origenes de Paéz Morilla se remontan al año 1910. Parte fundamental de la creación de su solera base fué la adquirida a D.Alejandro Romero Osborne , cuyos orígenes se remontan al año 1936 y que se dedicaba a la salazón de atunes de las almadrabas de Zahara y Barbate en la provincia de Cádiz. Esta solera constituyó un hallazgo excepcional tanto por la calidad del vinagre como por la antiguedad de las soleras.

Debido a su larga crianza de 25 años, posee una inaudita concentración aromática exquisito y penetrante sabor que permite que solo unas pequeñas gotas transformen los alimentos en una auténtica fiesta gastronómica.

Condimento sin parangón, se hace imprescindible en ensaladas, vinagretas, maceraciones, marinados, salsas frías de mayonesa o mostaza, así como salsas calientes por reducción.

Presentación: Frasca de vidrio.

Peso Neto: 37,5 cl.

This product was added to our catalog on Tuesday 03 February, 2009.

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