Ahumado Pría

Leche pasterizada / Vaca - Oveja

Queso artesanal elaborado, en la zona de Llanes, a base de leche de vaca y oveja ( 10% ) pasteurizadas, con ligero ahumado a base de leña de roble.

La metodología con la que actualmente se elabora el Ahumado de Pría difiere sustancialmente de la que, allá por el año 1938, empleaba Juan Inés Blanco, en la elaboración de sus primeros Ahumados de Pría.

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Sin embargo, no hay duda de que sus sucesores, la familia Inés Granda, han sabido, no sólo mantener el espíritu familiar y artesanal inicial, sino también adaptar la producción de esta joya familiar a las nuevas tecnologías y exigencias del mercado.

Queso cilíndrico de corteza parda, presentado en formato mini. De pasta elástica con un color blanco amarillento con pocos ojos. Textura suave, flexible y elástica. Semiblando, graso, con periodo de maduración corto (30-40 días). Aromas a humo de maderas nobles (roble y haya).

Textura suave, flexible y elástica. Mantecoso de sabor agradable. Regusto agradable, persistente y equilibrado.

Su salado por inmersión en salmuera y su ahumado, posterior a la maduración, son las características esenciales que convierten al Ahumado de Pría en un producto único dentro del panorama quesero asturiano.

Presentación: Envasado al vacío.

Peso neto: 600 gr. aprox.

Vida útil: 12 meses

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Incorporado el viernes 02 enero, 2009.