Queso Curado Kefir

Leche pasterizada de Vaca y Kefir.

La cata de este queso es toda una sorpresa, destacando sobremanera la elegancia en boca que presenta y su mínimo contenido de sal.

El kéfir es un hongo que se nutre de leche y la hace fermentar, dando como resultado una especie de yogur. Es originario del Cáucaso y hoy se le atribuyen efectos beneficiosos para la salud, al proteger el aparato digestivo y favorecer el balance de la microflora intestinal, además de inhibir el crecimiento de bacterias nocivas, de modo que beneficia la digestión y potencia la función inmunológica.

De consistencia medianamente friable y quebradiza. Su sabor es limpio, de gran pureza, fresco, sutílmente ácido y ligeramente amargoso, con unos sorprendentes matices profundos más parecidos a un queso de cabra que de vaca. Posee un único y largo postgusto a levadura que invita a seguir comiendo.

Un producto de una altísima calidad y singularidad que, a buen seguro, tendrá una excepcional acogida para los buenos amantes del queso.

Praderio Asturias

La quesería artesanal se encuentra ubicada en Proaza en el concejo de Santo Adriano a 26 km. de Oviedo, en el corazón de los valles de Trubia y la “Senda del Oso". La leche que utilizan proviene de vacas seleccionadas de raza frisona, originaria del municipio de Gozón y el Cabo Peñas, y su ordeño es matinal.

Las piezas se elaboran manualmente una a una y actualmente tienen una producción de 800 unidades semanales.

Se realiza tras el moldeado manual y las 48 horas de rigor colgados se curan en torno a los 30 a 60 días durante los cuales se produce un afinamiento y una evolución auténticamente destacables.

Tiene la forma de calabaza típica de los quesos moldeados en trapo de algodón.

Quesos de kefir Vallesdeloso

Maridaje: perfecto con bebidas carbónicas como cavas, champagnes, sidra natural o cerveza, así como vinos generosos como finos y manzanillas. Igualmente panes con frutos secos, mieles y alimentos confitados.

Degustar como postre o en tablas de queso posicionándolo al final de los de leche de vaca.

Peso Neto: 300 g

Presentación: bolsa individual al vacío.

Caducidad: Su vida útil es superior a 8 meses con evolución positiva en el tiempo.

Asturias

Incorporado el domingo 29 marzo, 2009.

Para obtener más información, visite la página del producto.