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"Portal de unos jóvenes asturleoneses que venden productos artesanos de sus respectivas tierras. Su web ofrece amplia información sobre cada producto. Además venden las verdinas un 30% más baratas que en El Corte Inglés..."

Pepe Iglesias. Crítico Gastrónomico. Enciclopedia de Gastronomía

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Presentación » Tienda » Quesos Siete Lobas »

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Origen: León

P. Bruto/ud.: 0.50 Kg. aprox.

Disponibilidad: NO

 

12,00€
PVP UNIDAD (IVA INCLUIDO):

 

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Corazón de León

Miniqueso láctico condimentado

Leche cruda de Oveja

Se trata de un queso de coagulación láctica de leche de oveja. Queso estacional elaborado solo en primavera. De pasta muy cremosa y corteza enmohecida con el Geotrichum de la propia leche.

La leche recién ordeñada por la mañana se enfría a 20 ºC y se deja cuajar con fermentos ácido-lácticos durante 24 horas. Tras lo cual se moldea a mano y con cucharón. Posteriormente, se desmolda y se sala y condimenta con pimentón de la Vera. Afinado mínimo de tres semanas para que brote su corteza enmohecida natural

Moldeando la cuajada

Queso muy fresco, con sabor alimonado y con el realce muy elegante de humo que le da el pimentón.

Corazón de León

Formato: Corazón.

Presentación estándar: 3 piezas enteras en barqueta de madera envuelta en film plástico.

Peso neto aproximado: 450 gramos

Precio unitario: 30,00 Euros/kg

7 LOBAS

 
Incorporado el lunes 02 mayo, 2016.
 
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