Arroz con leche Santolaya

Elaborado artesanalmente sin ningún tipo de aditivos ni conservantes por "Santolaya".

Sin duda, los mejores, los más cremosos y untuosos arroces con leche son los de nuestra Asturias Patria Querida. Será ya cierto solo porque la más pura leche de vaca del mundo se da en los prados asturianos.

Es un postre que se ha ganado fama internacional siendo de especial reconocido prestigio los del concejo de Santolaya, dentro de la Comarca de la Sidra, que lo encumbran con un festival que se celebra desde hace casi 30 años en el mes de Mayo.

Festival de Arroz con leche

Nos arriesgamos a afirmar el de Vicente y Marisé hará las delicias hasta a aquel que nunca le haya gustado. Solo hacen 120 kg al día y responde en gran medida a la idiosincrasia asturiana, sobre todo en la cremosidad, a la que contribuye, además de la ejecución, el pequeño porcentaje de arroz. También en lo suculento que resulta, es determinante la proporción de leche y azúcar frente al arroz y en lo aromático que resulta su anís y canela. Después de aproximadamente unas dos horas en marmita, cuándo el arroz esté cremoso le añaden el azúcar, siendo la cantidad a mezclar el doble que la de arroz. Una vez coge el azúcar se retira, se deja enfriar, se espolvorea canela en polvo mezclada con azúcar y se requema manualmente con un hierro candente para caramelizarlo...como hacían nuestras abuelas.

Arroz con leche requemado

Barbaridad de rico solo, pero también admite galleta, helado, dentro de canutillos, con chocolate, café, hojaldres, con frutas o mermeladas. Infinidad de formas de presentarlo y consumirlo.

Arroz con leche requemado

Presentación: Tarro de vidrio

Peso neto Unidad: 200 gramos Aprox.

logo Alimentos del Paraiso

Incorporado el lunes 08 septiembre, 2008.

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