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"Portal de unos jóvenes asturleoneses que venden productos artesanos de sus respectivas tierras. Su web ofrece amplia información sobre cada producto. Además venden las verdinas un 30% más baratas que en El Corte Inglés..."

Pepe Iglesias. Crítico Gastrónomico. Enciclopedia de Gastronomía

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Presentación » Tienda » Legumbres Selectas »

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Origen: León

P. Bruto/ud.: 1.00 Kg. aprox.

Disponibilidad: SI

Presentación: 
 Saquito Papel

 

4,65€
PVP UNIDAD (IVA INCLUIDO):

 

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Alubia Pinta Rajona 2018

Procedentes de León y cosechadas en la presente campaña del año 2017.

Desde Sabores del Norte ofrecemos garantía de genuinidad y calidad excepcional al contar con el trato directo con el agricultor. Más pensando en cantidades limitadas y condicionadas a cada campaña agrícola.

La Comarca del Páramo, principalmente dedicada a la agricultura, se sitúa en el sur de la provincia de León. En el centro y como cabecera de la misma, se encuentra la localidad de Santa María del Páramo, donde nacen las legumbres más finas de León.

fabes de Asturias

Éstas gozan de justa fama, siendo Vicente el agricultor más emblemático a título individual. Sus legumbres se cultivan basándose en una agricultura integrada y tradicional. Él y su familia cultivan, riegan, trillan y seleccionan todos sus productos combinando las técnicas modernas con las manuales. Se trata de una legumbre de campaña, autóctona y de excelente calidad.

A primera vista la Alubia Pinta Rajona no es espectacular, ni de una presencia impactante, pero luego, ya cocinada, llega a encandilar. De un volumen mediano, un centímetro aproximadamente, con tonalidad vinosa, berenjena o rosácea con jaspeado beige en crudo. La primera virtud que la distingue es que se come muy, pero que muy fácil, resultando ligera, si no se le echa matanza a la cocción. El hollejo no molesta en ningún momento. Al paladar se muestra suave y con un sabor característico. Posee una textura mantequillosa, supercremosa y liga un caldo amarronado muy rico.

Cualquier versión de cocido, potaje u olla triunfará con esta selecta materia prima y sus pucheros caseros no son una excepción. Más pensando en que los platos de cuchara han ganado prestigio y tienen una nueva edad dorada en los tiempos que corren, donde el actual estilo de vida lo ha desplazado de su sitio natural las familias, hacia la restauración y el consumidor gourmet.

Presentación: Saquito cosido y etiquetado de forma individual en papel con bolsa de aluminio interior.

Peso Neto: 1 kg Aprox.

Pinta Rajona de Leon

Alguna información más detallada se pueden encontrar en:

"Judías en España de la Enciclopedia Gastronómica de Pepe Iglesias"



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Incorporado el miércoles 20 agosto, 2008.
 
Para obtener más información, visite la página del producto.
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